김치

1 개요

kimchi, kimchee, gimchi

김치

• 한국의 대표 식품 중 하나
• 채소(주로 배추) 염장 발효식품
• 소금에 절인 채소에 젓갈과 양념을 혼합하여 저온에서 발효시켜 만듦
• 채소(예: 무·배추·오이)를 소금에 절이고 여러가지 양념(예: 고추·파·마늘·생강·젓갈)에 버무려 담금
• 저온 발효시킴

 

 

2 종류

• 배추김치
• 백김치

무김치

• 깍두기
• 열무김치

물김치

• 동치미
• 나박김치

기타

• 갓김치
• 파김치
• 겉절이
• 갓쌈김치
• 부추김치
• 고들빼기김치
• 고구마줄기김치
• 오이소박이김치

3 음식

• 두부김치
• 김밥
• 김칫국
• 김치전
• 김치찌개
• 김치볶음밥
• 김치잔치국수

4 같이 보기

• 배추
• 젓갈
• 김장
• 장아찌
• 묵은지
• 사워크라우트
• 김치냉장고

5 참고

• http://en.wikipedia.org/wiki/Kimchi
• http://navercast.naver.com/contents.nhn?rid=21&contents_id=52
• http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1073258&cid=40942&categoryId=32112