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==개요==
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;doenjang, doenzang
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;된장
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* "되직한 장"<ref>thick sauce</ref>
* 간장을 떠낸 후에 남은 건더기로 만든 장
* 메주로 장을 담가서 장물을 떠내고 남은 건더기로 만든 장
* 메주로 장을 담가서 장물을 떠내고 남은 건더기로 만든 장
* 콩으로 메주를 쑤어 말린 다음 장독에 넣어 발효시켜 만든 장
* 콩으로 메주를 쑤어 말린 다음 장독에 넣어 발효시켜 만든 장
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==같이 보기==
==같이 보기==
*[[된장찌개]]
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*[[청국장]]
* [[장(醬)]]
*[[고추장]]
* [[간장]]
*[[간장]]
* [[쌈장]]
*[[메주]]
* [[춘장]]
* [[메주]]
* [[고추장]]
* [[강된장]]
* [[겨된장]]
* [[떼된장]]
* [[생된장]]
* [[청국장]]
* [[된장찌개]]
}}
 
==참고==
*http://en.wikipedia.org/wiki/Doenjang
*http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1084816&cid=40942&categoryId=32110


[[분류: 한국]]
[[분류: 한국]]
[[분류: 조미료]]
[[분류: 조미료]]
[[분류: 2음절 부분한자어 명사]]
[[분류: 醬]]

2024년 7월 6일 (토) 01:23 기준 최신판

1 개요

doenjang, doenzang
된장
  • "되직한 장"[1]
  • 간장을 떠낸 후에 남은 건더기로 만든 장
  • 메주로 장을 담가서 장물을 떠내고 남은 건더기로 만든 장
  • 콩으로 메주를 쑤어 말린 다음 장독에 넣어 발효시켜 만든 장
  • 간장을 만들 때 생긴 건더기를 이용하는 법과 메주에 소금물을 부어 만드는 방법이 있음
  • 국, 찌개, 쌈장 등을 만들 때 사용

 

2 같이 보기

3 참고

  1. thick sauce
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