메주

개요

meju, maljang

메주, 말장

• 장을 담그는 기본 재료
• 콩을 삶아 절구에 찧은 다음 뭉쳐서 만들어 발효·숙성시킨 것

같이 보기

• 된장
• 간장
• 고추장

참고

• http://en.wikipedia.org/wiki/Meju
• http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1092741&cid=40942&categoryId=32110