전

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1 개요

jeon

煎

전

• 지짐의 일종
• 재료에 밀가루 등을 묻혀 지진 음식
• 재료를 얇게 썰어 밀가루와 달걀을 묻혀 기름에 지진 음식
• 번철에 기름을 두르고 재료를 얄팍하게 썰어 밀가루를 묻혀서 지진 음식
• 생선이나 고기, 채소 따위를 얇게 썰거나 다져 양념을 한 뒤, 밀가루를 묻혀 기름에 지진 음식
• 야채, 생선, 고기 따위를 얇게 저며 소금과 후춧가루 따위로 간을 한 다음 밀가루와 달걀을 씌워 기름에 부친 음식
• 재료의 형태를 최대한 유지시켜 밀가루와 달걀물을 씌운 다음 프라이팬에서 기름으로 지진 것
• 전병이나 누름적 따위를 기름을 친 번철이나 프라이팬 따위에 놓고 지져서 익히는 일 → 전유(煎油)

   

   

2 예시

• 굴전 ★
• 파전 ★★★
• 화전(花煎)
• 고추전 ★
• 김치전 ★★
• 녹두전(빈대떡) ★★
• 맛살전
• 버섯전
• 부추전 ★★
• 새우전
• 호박전 ★★
• 애호박전
• 동그랑땡전

3 같이 보기

• 떡
• 적(炙)
• 튀김
• 지짐
• 장떡
• 전유(煎油)
• 부침개
• 오코노미야키

4 참고

• 위키백과 "전"
• 위키낱말사전 "전"
• 다음사전 "전"
• 다음백과 "전"
• 네이버사전 "전"
• 네이버백과 "전"