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된장

Jmnote (토론 | 기여)님의 2014년 8월 21일 (목) 23:47 판 (→‎같이 보기)

1 개요

doenjang, doenzang
된장
  • "되직한 장"[1]
  • 간장을 떠낸 후에 남은 건더기로 만든 장
  • 메주로 장을 담가서 장물을 떠내고 남은 건더기로 만든 장
  • 콩으로 메주를 쑤어 말린 다음 장독에 넣어 발효시켜 만든 장
  • 간장을 만들 때 생긴 건더기를 이용하는 법과 메주에 소금물을 부어 만드는 방법이 있음
  • 국, 찌개, 쌈장 등을 만들 때 사용

 

2 같이 보기

3 주석

  1. ↑ thick sauce

4 참고 자료

원본 주소 "https://zetawiki.com/w/index.php?title=된장&oldid=77598"
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