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==같이 보기==
==같이 보기==
*[[된장찌개]]
* [[된장찌개]]
*[[청국장]]
* [[강된장]]
*[[고추장]]
* [[청국장]]
*[[간장]]
* [[고추장]]
*[[쌈장]]
* [[간장]]
*[[춘장]]
* [[쌈장]]
*[[메주]]
* [[춘장]]
* [[메주]]


==주석==
==주석==

2017년 5월 17일 (수) 01:04 판

1 개요

doenjang, doenzang
된장
  • "되직한 장"[1]
  • 간장을 떠낸 후에 남은 건더기로 만든 장
  • 메주로 장을 담가서 장물을 떠내고 남은 건더기로 만든 장
  • 콩으로 메주를 쑤어 말린 다음 장독에 넣어 발효시켜 만든 장
  • 간장을 만들 때 생긴 건더기를 이용하는 법과 메주에 소금물을 부어 만드는 방법이 있음
  • 국, 찌개, 쌈장 등을 만들 때 사용

 

2 같이 보기

3 주석

  1. thick sauce

4 참고 자료

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