혈당지수

1 개요

glycemic index (GI)

혈당지수, 당 지수, 글리세믹 지수, GI값

• 일정한 양의 시료식품 탄수화물을 섭취한 후의 혈당 상승 정도를 같은 양의 표준 탄수화물 식품을 섭취 후의 혈당 상승 정도와 비교한 값
• 탄수화물의 소화 흡수 정도 및 인슐린 반응과 관련이 깊음
• 장의 운동, 소화 흡수, 전분의 종류, 조리방법, 분자크기, 식품이나 식사에 포함된 지방, 단백질, 섬유소 성분 등이 모두 혈당지수의 결정요인임
• 단당류는 혈당지수가 높음

2 분류

구분	GI값	예시
낮음	55 이하	대부분의 야채·과일(복숭아, 딸기, 망고), 콩류, 미가공 통곡물(쌀, 귀리, 보리), 견과류, 호두, 버섯, 고추
중간	56~69	백설탕, 가공한 통밀, 바스마티, 껍질째 삶은 감자, 포도 주스, 프룬, 크랜베리 주스, 일반 아이스크림, 바나나
높음	70 이상	액상과당, 흰빵, 백미, 콘플레이크, 씨리얼, 스위트 포테이토, 프레첼, 베이글, 포도당, 맥아당, 말토스, 말토덱스트린

3 목록

• 포도당 100
• 도넛 96
• 떡 91
• 백미 86~92
• 감자 85
• 콘플레이크 81
• 게토레이 78
• 탄산음료 78
• 늙은호박 75
• 라면 73
• 수박 72
• 수박 53.5~72
• 환타 68
• 석류 67
• 멜론 65
• 식빵 65
• 고구마 61
• 아이스크림 61
• 파인애플 59
• 페이스트리 59
• 키위 58
• 현미 55
• 호밀빵 50
• 블루베리 53
• 망고 51
• 바나나 51
• 귤 42~50.4
• 포도 46
• 밀크초콜릿 43
• 퀴노아 43
• 감 42.9
• 검은콩 42
• 쥐눈이콩 42
• 딸기 40
• 토마토 38
• 배 35.7~38
• 사과 33.5~38
• 복숭아 28
• 아보카도 27
• 우유 27
• 체리 22
• 대두 18

4 같이 보기

• 혈당
• 당뇨병
• ANDI 점수
• 슈거 크래시
• 3백식품, 5백식품

5 참고

• https://ko.wikipedia.org/wiki/혈당지수