장류

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개요

醬類

장류

• 간장이나 고추장, 된장 따위의 콩으로 만든 발효 식품을 통틀어 이르는 말
• 동･식물성 원료에 누룩균 등을 배양하거나 메주 등을 주원료로 하여 식염 등을 섞어 발효･숙성시킨 것을 제조･가공한 것
• 한식메주, 개량메주, 한식간장, 양조간장, 산분해간장, 효소분해간장, 혼합간장, 한식된장, 된장, 고추장, 춘장, 청국장, 혼합장 등을 말한다

같이 보기

• 장(醬)
• 간장
• 된장
• 고추장
• 소스류
• 발효 작품
• 간장류
• 된장류

참고

• 위키백과 "장류"
• 위키낱말사전 "장류"
• 다음사전 "장류"
• 다음백과 "장류"
• 네이버사전 "장류"
• 네이버백과 "장류"
• 나무위키 "장류"
• 리브레 위키 "장류"