"두부"의 두 판 사이의 차이

2022년 10월 16일 (일) 18:37 기준 최신판

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 ==개요==
 ;bean curd, tofu, doufu
+;[[豆]][[腐]]
 ;두부
 *콩을 갈아서 간수를 넣고 눌러 만든 식품
 * [[두유]]를 간수로 굳혀서 각지게 만든 음식
 * 콩에 들어 있는 단백질을 추출하여 무기염류로 응고시킨 식품
+* 대두의 수용성 단백질용액에 응고제를 가하여 단백질을 겔 모양으로 응고시킨 식품
 * 콩을 물에 담갔다가 갈아 그 액을 가열하여 비지를 짜내고 응고제를 첨가하여 굳힌 식품
 * 대두의 가용성분을 뜨거운 물로 추출하여 추출액 중 주요 단백질인 [[글라이시닌]]을 응고제로 굳힌 식품
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 ==같이 보기==
-*[[두부김치]]
+{{z컬럼3|
-*[[연두부]]
+* [[콩]]
-*[[순두부]]
+* [[유부]]
-*[[허머스]]
+* [[두유]]
-*[[유부]]
+* [[비지]]
-*[[두유]]
+* [[허머스]]
-*[[콩]]
+* [[건두부]]
+* [[순두부]]
+* [[연두부]]
+* [[포두부]]
+* [[두부칼]]
+* [[두부틀]]
+* [[두부김치]]
+* [[두부 멘탈]]
+}}
-==주석==
+==참고==
-<references/>
+* {{위키백과}}
+* {{위키낱말사전}}
+* {{다음사전}}
+* {{다음백과}}
+* {{네이버사전}}
+* {{네이버백과}}
-==참고 자료==
+[[분류: 두부]]
-*http://en.wikipedia.org/wiki/Tofu
+[[분류: 2음절 한자어 명사]]
-*http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1084991&cid=40942&categoryId=32109
+[[분류: 豆]][[분류: 腐]]
-[[분류: 동양]]