1 개요[편집]

dietary fiber, roughage
식이섬유, 식이섬유소
  • 식품 중에서 채소·과일·해조류 등에 많이 들어 있는 섬유질 성분
  • 사람의 체내 소화효소로는 분해되지 않아 소화되지 않는 고분자탄수화물
  • 채소의 질긴 부분(셀룰로스), 무의 갈색 색소(리그닌), 과일 속의 펙틴, 미역·다시마의 끈적끈적한 성분(알긴산), 특히 버섯류에 많음
  • 가용성 섬유소 + 난용성 섬유소

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2 기능[편집]

  • 포만감 유발
  • 배변량 증가
  • 콜레스테롤 농도 저하
  • 대장암, 게실염 예방

3 주요 식품[편집]

분류 예시
과식물 꼬투리콩, 강낭콩, 대두, 완두콩,
과일 사과, 바나나, , 자두
채소 브로콜리, 당근, 양파, 양상추
뿌리채소 고구마, 우엉, 무우
해조류 미역, 다시마
버섯
견과류 아몬드, 땅콩, 호두
전곡식품 현미, 보리, 귀리, 통밀, 호밀

4 같이 보기[편집]

5 참고[편집]