비빔밥, 돌솥비빔밥

Bibimbap. bi bim bap, bi bim bop
비빔밥

Dolsot bibimbap
돌솥비빔밥

1 비빔밥[ | ]

비빔밥 문서를 참고하십시오.

"섞어 비빈 밥"
한국 요리의 하나
밥 위에 갖은 나물과 고기 등을 얹어 양념에 비벼 먹는 음식
밥에 나물·고기·고명·양념 등을 넣어 참기름과 양념으로 비빈 밥
사발 그릇에 밥과 여러가지 나물, 고기, 계란, 고추장 등을 넣고 섞어서 먹는 음식

2 돌솥비빔밥[ | ]

돌솥비빔밥 문서를 참고하십시오.

뜨거운 돌솥에 밥과 당근, 버섯, 소고기 등을 올리고 고추장으로 비벼서 먹는 음식
돌솥에 밥을 짓고 다채로운 나물, 다진 쇠고기를 볶아 담고 달걀, 볶음 고추장을 넣어 뜨거운 상태로 제공하는 비빔밥

3 만드는 법[ | ]

재료

30분 불린 쌀 1컵, 애호박(작은 것) 반 토막, 도라지 50g, 청포묵 50g, 당근 50g, 피망 50g, 표고버섯 50g, 고기채 50g, 달걀 2개, 다시마 2쪽. 고추장 양념 | 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술.

만드는 법

1. 애호박은 씨를 빼고 얇게 어슷썰기해 10분간 소금에 절였다 물기를 뺀 후 팬에 살짝 볶는다.

2. 청포묵은 얇게 썰어 참기름, 깨소금에 무친다.

3. 당근, 피망은 채썰어 소금을 약간 넣어 볶는다.

4. 마른 표고버섯은 깨끗이 씻어 물에 불려서 곱게 채썰고 간장 1작은술, 소금을 약간 넣어 간을 한 후 팬에 볶는다.

5. 고기채는 핏물을 없애주고 간장 1작은술, 참기름을 약간 넣어 팬에 볶는다.

6. 달걀은 흰자와 노른자를 구분해서 지단을 부쳐 곱게 채를 쳐서 준비한다.

7. 다시마를 마른 행주로 표면을 닦아준 후 적당한 온도에 튀겨내서 작은 크기로 잘게 썬다.

8. 도라지는 잘게 다듬어서 약간의 소금물에 살짝 삶아 양념 고추장으로 무친다.

9. 큰 그릇에 밥을 담고 위에 색을 맞춰 고명을 얹는다.

10. 맨 위에 고추 양념장을 올리고 달걀 노른자를 올려 따뜻한 장국과 곁들인다.

4 같이 보기[ | ]

5 참고[ | ]