향신료

1 개요

spice

香辛料

향신료, 스파이스

• 음식에 풍미를 주어 식욕을 촉진시키는 식물성 물질
• 음식에 풍미를 주거나 맵고 향기로운 맛을 더해 주어 식욕을 촉진시키는 조미료
• 식물의 열매, 씨앗, 꽃, 뿌리 등을 이용해서 음식의 맛과 향을 북돋거나 색깔을 내어 식욕증진, 소화촉진, 육류의 누린내와 생선의 비린내 제거 등의 기능을 하는 것

2 종류

• 딜
• 마늘
• 생강
• 고추
• 후추
• 바질
• 타임
• 월도
• 강황
• 정향
• 계피
• 고수
• 타라건
• 육두구
• 오향분
• 로즈마리
• 오레가노
• 카르다몸
• 페누그릭
• 알피니아
• 올스파이스

3 같이 보기

• 조미료

4 참고

• https://ko.wikipedia.org/wiki/향신료
• http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1162497&cid=40942&categoryId=32099