개요
- 외떡잎식물 생강목 생강과의 여러해살이풀
- 뿌리채소 중 하나
- 뿌리는 식용 및 약용
- 동남아시아가 원산지이고 채소로 재배
생강의 특성
- 고온 다습지에 재배
- 연작장해가 심함
- 저온장해가 있음
- 여러해살이풀
생강의 활용
- 감기로 인한 오한, 발열, 두통, 구토, 해수, 가래를 치료
- 식중독으로 인한 복통설사, 복만에도 효과
- 약리작용으로 위액분비촉진, 소화력 증진, 심장흥분 작용, 혈액순환촉진, 억균작용
- 뿌리줄기는 말려 갈아서 빵·과자·카레·소스·피클 등에 향신료로 사용
- 껍질을 벗기고 끓인 후 시럽에 넣어 절이기, 생강차와 생강주 등을 만듬
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