(→같이 보기) |
|||
38번째 줄: | 38번째 줄: | ||
* {{네이버백과}} | * {{네이버백과}} | ||
[[분류: | [[분류: 두부]] | ||
[[분류: 豆]][[분류: 腐]] | [[분류: 豆]][[분류: 腐]] |
2022년 10월 16일 (일) 18:35 판
1 개요
- 콩을 갈아서 간수를 넣고 눌러 만든 식품
- 두유를 간수로 굳혀서 각지게 만든 음식
- 콩에 들어 있는 단백질을 추출하여 무기염류로 응고시킨 식품
- 대두의 수용성 단백질용액에 응고제를 가하여 단백질을 겔 모양으로 응고시킨 식품
- 콩을 물에 담갔다가 갈아 그 액을 가열하여 비지를 짜내고 응고제를 첨가하여 굳힌 식품
- 대두의 가용성분을 뜨거운 물로 추출하여 추출액 중 주요 단백질인 글라이시닌을 응고제로 굳힌 식품
- 불린 콩을 곱게 갈아, 물에 넣어 끓이고, 짜서 받은 콩물에 간수를 넣고 섞어 콩물이 엉기면 두부 틀에 담아 눌러 단단하게 굳힌 것
- "밭에서 나는 쇠고기"[1]
- 영양: 단백질, 지질, 사포닌, 식이섬유, 레시틴, 비타민, 무기질
2 같이 보기
3 참고
- ↑ 단백질이 풍부함
편집자 Jmnote bot Jmnote
로그인하시면 댓글을 쓸 수 있습니다.
- 분류 댓글:
- 2음절 한자어 명사 (72)
산화(散花) ―Pinkcrimson
첩어 ― Jmnote첩어 ―Pinkcrimson
중역(重譯) ―Pinkcrimson
중역(重譯) ― Jmnote중역(重譯) ― John Jeong중역(重譯) ―Pinkcrimson
중역(重譯) ― John Jeong중역(重譯) ―Pinkcrimson
갹출 ―Pinkcrimson
갹출 ― John Jeong축생 ―Pinkcrimson
교수 ―Pinkcrimson
익명 ―Pinkcrimson
노동 ―Pinkcrimson
노동 ―Pinkcrimson
갹출 ― Jmnote구주 ― John Jeong민족 ―Pinkcrimson
민족 ― Mk민족 ―Pinkcrimson
민족 ―Pinkcrimson
민족 ―Pinkcrimson
의숙 ―Pinkcrimson
의숙 ― Jmnote의숙 ― Jmnote의숙 ―Pinkcrimson
의숙 ― Jmnote의숙 ―Pinkcrimson
천황 ―Pinkcrimson
사회 ―Pinkcrimson
자연 ―Pinkcrimson
개인 ―Pinkcrimson
경제 ―Pinkcrimson
권리 ―Pinkcrimson
사전 ―Pinkcrimson
이단 ―Pinkcrimson
철학 ―Pinkcrimson
조리(笊籬) ―Pinkcrimson
경기(景氣) ―Pinkcrimson
경기(景氣) ― Jmnote교수 ―Pinkcrimson
권리 ―Pinkcrimson
세습 ―Pinkcrimson
철학 ―Pinkcrimson
철학 ―Pinkcrimson
주역 ―Pinkcrimson
번역 ―Pinkcrimson
연표 ―Pinkcrimson
연표 ―Pinkcrimson
연표 ―Pinkcrimson
천황 ―Pinkcrimson
천황 ―Pinkcrimson
천황 ―Pinkcrimson
순교 ―Pinkcrimson
천황 ―Pinkcrimson
구인 ―Pinkcrimson
구인 ―Pinkcrimson
사전 ―Pinkcrimson
장애 ―Pinkcrimson
장애 ― Jmnote배본 ―Pinkcrimson
여행 ―Pinkcrimson
장애 ―Pinkcrimson
배본 ―Pinkcrimson
인쇄 ―Pinkcrimson
인쇄 ―Pinkcrimson
철학 ―Pinkcrimson
철학 ―Pinkcrimson
교양 ―Pinkcrimson
명언 ―Pinkcrimson
예문 ―Pinkcrimson