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==같이 보기==
==같이 보기==
* [[취]]
* [[취 (발효제)]]
* [[고지]]
* [[고지]]
* [[발효]]
* [[발효]]

2020년 5월 29일 (금) 21:53 판

1 개요

누룩
  • 술을 빚는 데 쓰이는 효모
  • 술을 만들 때 사용하는 발효제
  • 술을 만드는 효소를 지닌 곰팡이를 곡류에 번식시켜 만든 발효제
  • 곡물에 누룩 곰팡이 등의 식품 발효에 유효한 곰팡이를 중심으로 한 미생물을 번식시킨 것

 

2 같이 보기

3 참고

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