1 개요[ | ]
- monosodium glutamate; MSG, sodium glutamate
- 글루탐산 나트륨, 글루타민산나트륨, L-글루타민산나트륨
- 글루탐산의 나트륨염
- 향미증진제로 사용됨. 감칠맛[1]을 냄
- 맛소금 = 염화나트륨 + 글루탐산나트륨[2]
- 과거에는 논란이 있었으나, 현재는 안전한 것으로 잠정 결론이 난 상태
- 소금보다 치사량이 큼(즉, MSG의 독성이 낮음)
2 같이 보기[ | ]
3 주석[ | ]
4 참고[ | ]
- http://talk.imbc.com/news/view.aspx?idx=68558
- http://en.wikipedia.org/wiki/Monosodium_glutamate
- http://seehint.com/hint.asp?md=213&no=11157 화학조미료? MSG 유해성 주장은 물의 유해성 주장과 같다
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