목차 1 개요 2 예시 3 같이 보기 4 참고 개요 purée, mash 퓌레, 퓨레, 과립즙 과일을 삶거나 갈아서 가는 체로 걸러 걸쭉하게 만든 것 육류나 채소류를 갈아서 체로 걸러 농축시켜서 요리에 기본적인 맛을 내는 재료 채소나 콩과 식물을 갈거나 누르거나 비틀어서 채로 걸러 가벼운 페이스트나 진한 액체 정도의 농도로 만든 것 고형분 12∼13% 걸쭉한 점도 예시 애플소스 바나나 퓌레 고구마 퓌레 매시트포테이토 같이 보기 소스 수프 콩소 쿨리 넥타(nectar) 당절이 벨리니 (칵테일) 푸드 밀(food mill) 페이스트 애플소스 땅콩버터 포테이토 매셔(potato masher) 푸드 프로세서 매시트포테이토 토마토 퓌레 참고 https://en.wikipedia.org/wiki/Purée http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1159202&cid=40942&categoryId=32099
