샤르퀴트리

1 개요

charcuterie

샤르퀴트리

• 프랑스어 "육가공품"
• 염지 가공한 돼지고기 식품
• 프랑스에서는 육류를 냉동하는 기술이 등장하기 전에 고기를 저장하고 보존하기 위해 전통적인 방식으로 베이컨, 햄, 소시지, 테린, 갈랑틴, 발로틴, 파테, 콩피 등을 만들었다.
• 햄, 살라미, 파테, 테린 등의 가공 육류와 치즈, 과일, 견과류 등을 함께 담아낸 플래터를 지칭하기도 한다.
• 용도: 전채 요리(aperitif), 와인과 함께 먹는 간단한 식사.

2 같이 보기

• 햄
• 염지
• 테린
• 파테
• 살라미
• 돼지고기
• 런천미트
• 육가공품
• 프로슈토

3 참고

• 위키백과 "샤르퀴트리"
• 위키낱말사전 "샤르퀴트리"
• 다음사전 "샤르퀴트리"
• 다음백과 "샤르퀴트리"
• 네이버사전 "샤르퀴트리"
• 네이버백과 "샤르퀴트리"