햄

1 개요

ham

햄, 햄류

• 고기를 소금에 절힌 후 훈연하여 가공한 것
• 고기를 소금에 절인 후, 훈연하여 만든 가공식품
• 고기에 다른 식품 또는 식품첨가물을 첨가한 후 가공한 것
• 돼지고기를 부위에 따라 분류하여 염지한 후 훈연 또는 열처리한 것
• 짐승의 넓적다리나 엉덩이살, 그리고 이를 소금에 절인 후 훈연하여 가공한 보존 식품
• 독특한 풍미와 방부성이 있음

 

 

2 같이 보기

• 소시지
• 베이컨
• 훈제

3 참고

• 위키백과 "햄"
• 영어 위키백과 "Ham"
• http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1162304&cid=40942&categoryId=32109