개요
- protein
- 단백질, 흰자질
- 생물체의 주요 구성성분
- 근육의 주성분
- 식물보다 동물에 더 많다.
- 고분자 유기물[1]
- 폴리펩타이드[2] 사슬이 4차 구조를 이루어 고유한 기능을 갖게 된 것
- 아미노산들의 연결체
- 1일 섭취권장량: (체중 60kg일 때) 48g[3]
- 주요 공급원: 고기, 계란, 우유, 감자[4]
같이 보기
참고
- ↑ 분자량은 5000~수억
- ↑ 폴리펩티드 = 펩티드 결합(아미노산들의 결합)이 많음
- ↑ 체중의 0.08% 정도
- ↑ https://www.100ssd.co.kr/news/articleView.html?idxno=72487 우유‧계란‧감자는 질 높은 단백질 공급원 《백세시대》 이수연 기자 2020-11-06