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*[[흑빵]]
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==참고 자료==
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*https://en.wikipedia.org/wiki/Sourdough
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*http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=294186&cid=707&categoryId=1497
*http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=294186&cid=707&categoryId=1497


[[분류: 빵]]
[[분류: 빵]]

2017년 7월 17일 (월) 03:14 기준 최신판

1 개요[ | ]

sourdough
사워도, 사워 도우, 산성반죽
  • 공기 중의 효모균을 이용한 발효반죽
  • 빵을 부풀리는 데 사용하는 유산균과 효모의 공생 배양물
발효반죽법 확립 이전에 많이 사용

 

 

2 같이 보기[ | ]

3 참고[ | ]

원본 주소 "https://zetawiki.com/w/index.php?title=사워도&oldid=283150"
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