"퓌레"의 두 판 사이의 차이

2023년 6월 24일 (토) 18:24 기준 최신판

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+==개요==
+;purée, mash
+;퓌레, 퓨레, 과립즙
+* 과일을 삶거나 갈아서 가는 체로 걸러 걸쭉하게 만든 것
+* 육류나 채소류를 갈아서 체로 걸러 농축시켜서 요리에 기본적인 맛을 내는 재료
+* 채소나 콩과 식물을 갈거나 누르거나 비틀어서 채로 걸러 가벼운 페이스트나 진한 액체 정도의 농도로 만든 것
+* 고형분 12∼13%
+* 걸쭉한 점도
-*채소나 콩과 식물을 갈거나 누르거나 비틀어서 채로 걸러 가벼운 페이스트나 진한 액체 정도의 농도로 만든 것
+[[파일:Puréed_veggies.jpg|330px]]
+[[파일:Homemade_apple_purée.JPG|330px]]
+==예시==
+* 애플소스
+* 바나나 퓌레
+* 고구마 퓌레
+* 매시트포테이토
+==같이 보기==
+{{z컬럼3|
+* [[소스]]
+* [[수프]]
+* [[콩소]]
+* [[쿨리]]
+* [[넥타]](nectar)
+* [[당절이]]
+* [[벨리니 (칵테일)]]
+* [[푸드 밀]](food mill)
+* [[페이스트]]
+* [[애플소스]]
+* [[땅콩버터]]
+* [[포테이토 매셔]](potato masher)
+* [[푸드 프로세서]]
+* [[매시트포테이토]]
+* [[토마토 퓌레]]
+}}
+==참고==
+*https://en.wikipedia.org/wiki/Purée
+*http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1159202&cid=40942&categoryId=32099
+[[분류: 음식]]
+[[분류: 2음절 프랑스어계 외래어 명사]]