1 개요[ | ]
- 돼지고기의 배쪽 부분의 특정 부위 혹은 구워서 먹는 음식
- 비계와 살이 세 겹으로 되어 있는 것처럼 보이는, 돼지의 갈비에 붙은 살
- 삼겹살이란 단어의 의미는 살코기와 지방 부분이 3번 겹쳐져 있다고 해서 붙여진 이름
- 사실은 살코기와 지방부분이 4번 겹쳐진 부위로 껍질을 벗겼다 하여 박피라고도 불린다.
- 서양에서는 앞다리(전지)와 뒷다리(후지)에 비해 비선호 부위이므로 버리거나 베이컨으로 가공을 하여 소비하였다.
- 비타민B1과 단백질, 아연, 엽산, 인, 철분, 칼륨 등이 함유되어 있다.
- 카드뮴과 납 등 중금속이 신체에 쌓이는 것을 일정 부분 막는다는 연구 결과가 있다.
- 구워 먹을 때 상추, 양파, 마늘 등과 같이 먹으면 발암성 물질 발현을 60% 억제한다고 한다.
- 축협에서 정한 삼겹살데이(3월 3일)가 있다.
- 마리당 삼겹살은 대략 6~7kg 정도이다.
- 오겹살은 삼겹살과 같은 부위이지만 껍데기까지 있는 것을 말한다.
2 같이 보기[ | ]
3 참고[ | ]
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