홍국
개요
- red yeast rice, red rice koji, red fermented rice, red kojic rice, red koji rice, anka, angkak
- 紅麴
- 홍국
- 누룩의 하나
- 붉은빛으로 물들인 쌀
- 붉은 누룩을 발효해 만든 쌀
- 멥쌀로 밥을 지어 누룩가루를 섞고 뜬 다음에 더운 기운을 빼고 볕에 말린다.
- 일반 쌀과 섞어 밥을 짓거나 빵이나 떡 재료로 활용하기도 한다.
- 약술을 담그는 데에 쓴다.
- 백소주에 담가 붉은빛을 우려내서 홍소주를 만드는 데 쓴다.
같이 보기
참고
네이버백과 "홍국"