한우

1 개요

Han-u

한우(韓牛)

• 한국에서 사육되는 소의 품종
• 옛날에는 농경에 사용되었으나, 현대에는 농경보다는 고기를 얻기 위해 주로 사육

 

• Highly marbled Han-u beef

2 한우의 종류

• 누렁소 : 요즘 흔히 '한우'라고 부르는 품종.
• 칡소 : '얼룩소'라고도 했으며, 동시 '송아지'에 나오는 '얼룩소'와 '정지용' 시인이 쓴 “향수”에 나오는 '얼룩배기 황소'를 말함. 얼룩무늬가 호랑이 닮았다 해서 '범소', '호랑무늬소'(虎斑牛)라고도 부름
• 꺼멍소

3 한우의 수명

• 15년 정도
• 일소의 경우 30년까지 살 수 있는 것으로 추측
• 비공식적으로 40년을 산 소의 이야기가 영화로 제작되었다.[1]

4 각주

• 1] `한우 수명은?`..`워낭소리`로 관심, 《매일경제》, 2009.2.11.

5 한우의 품질

• 다른 소보다 콜레스테롤 함량이 낮고, 불포화지방산 함량은 더 높으며, 항산화ㆍ항노화 기능물질인 카뎁킨 성분도 함유되어 있고 마블링 상태가 잘 되어 있으며 오메가 3 함량도 높다. 대표적인 예가 쑥한우다
• 한우의 품질을 나타내는 척도는 1++, 1+, 1, 2, 3등급과 등외까지 6단계

6 한우의 고장

• 횡성군 한우
• 포천시 갈비(이동면)
• 광양시 불고기
• 나주시 곰탕

7 간이보기

• 콜레스톨
• 마블링
• 한우의 등급
• 쑥한우

8 같이 보기

• 와규

9 참고

• https://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%95%9C%EC%9A%B0