1 개요[편집]

polyphenol
폴리페놀
  • 식물에서 발견되는 화학물질
  • 하이드록시기를 2개 이상 갖고 있는 물질
  • 타닌, 페닐프로파노이드(플라보노이드, 리그린 등)로 분류
  • 분자 하나에 페놀 그룹이 한 개 이상 있는 것이 특징
  • 항산화효과가 있음 (활성산소를 무해한 물질로 바꿔줌)
  • 예: 카테킨(녹차), 레스베라트롤(포도주), 쿼세틴(사과, 양파), 플라보노이드(과일), 이소플라본(콩)

2 같이 보기[편집]

3 참고[편집]

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