파슬리

1 개요

parsley

파슬리

• 미나릿과에 속한 두해살이풀
• 녹색을 띠는 2년생 허브이자 식재료
• 중동, 유럽, 미국 요리에서 많이 볼 수 있다.
• 비타민A와 C가 풍부하게 함유되어 있고 철, 칼슘, 마그네슘도 있다. 살균작용을 하는 엽록소도 풍부하다.
• 시원하면서 산뜻한 향기가 나는 허브
• 주로 요리장식으로 많이 사용된다.
• 흔히 건조하여 분쇄한 파슬리 가루를 사용한다.
• 빵가루에 섞에 튀김옷을 만들 때 은은한 향을 내기 위해 사용할 수 있다.
• 드레싱, 스프 등 각종 요리를 돋보이게 하기 위해 마지막에 뿌리기도 한다.

2 같이 보기

• 옥살산
• 루테올린
• 파슬리 소스
• 파슬리 가루

3 참고

• 위키백과 "파슬리"
• 위키낱말사전 "파슬리"
• 다음사전 "파슬리"
• 다음백과 "파슬리"
• 네이버사전 "파슬리"
• 네이버백과 "파슬리"
• 나무위키 "파슬리"
• 리브레 위키 "파슬리"