트라이메틸글라이신

1 개요

trimethylglycine (TMG), glycin betaine

트라이메틸글라이신, 글라이신 베타인

• 비트(beet)에서 처음 발견, 사상 처음 발견된 베타인
• 글라이신 쯔비터 이온 구조의 수소가 모조리다 메틸기로 치환된 화합물
• 비트(beet), 문어 등에 풍부하다.

사탕무를 이용한 설탕 제조 과정에서 추출된다.

• 감칠맛이 있다.
• 호모시스테인 해독에 도움을 준다.

 

 

2 같이 보기

• 아미노산
• 글라이신
• 콜린
• 베타인

3 참고

• https://en.wikipedia.org/wiki/Trimethylglycine