콩나물

1 개요

soybean sprout, kongnamul

콩나물

• 한국 음식재료 중 하나
• 대두를 발아시켜 뿌리를 자라게 한 것
• 그늘에서 발아시킨 콩의 순을 길러 키운 것
• 그늘에서 발아시킨 콩의 뿌리를 자라게 한 식료품
• 데친 후 양념에 무쳐 먹거나 국을 끓여 먹기도 하며, 밥을 지을 때 넣기도 한다.
• 숙취를 풀어주는 효과가 있어 해장국 재료로 많이 쓰인다.

2 주요성분

콩나물은 콩을 물이 잘 빠지는 그릇 따위에 담아 그늘에 두고 물을 주어 자라게 한 것. 또는 그것으로 만든 나물이다. 콩나물 머리와 줄기에는 섬유소나 비타민C등이 그리고 뿌리의 주요성분으로는 아미노산의 하나인 아스파라긴과 아스파르트산 그리고 이소플라본 등이 있다.

3 음식

• 콩나물국
• 콩나물밥
• 콩나물찜
• 콩나물냉국
• 콩나물국밥
• 콩나물무침
• 콩나물잡채
• 콩나물비빔밥
• 콩나물불고기
• 오징어콩나물찜

4 같이 보기

• 콩
• 움
• 나물
• 숙주나물
• 대한두채협회
• 콩나물 시루
• 콩나물 재배기

5 참고

• 위키백과 "콩나물"
• 위키낱말사전 "콩나물"
• 다음사전 "콩나물"
• 다음백과 "콩나물"
• 네이버사전 "콩나물"
• 네이버백과 "콩나물"