1 개요[ | ]
- Yeot
- 엿
- 한국의 전통과자 중 하나
- 전분을 함유한 곡식을 엿기름으로 삭혀서 고아 만든 달고 끈끈한 식품
- 곡류나 서류의 전분을 엿기름물로 삭힌 뒤 졸여 만든 한국의 전통 과자
- 곡식을 엿기름으로 삭힌 뒤에 자루에 넣어 짜낸 국물을 고아서 굳힌 음식
- 찹쌀 · 차조 · 옥수수 등 녹말이 있는 곡류와 엿기름을 섞어 만든 단맛이 강한 음식
- 곡류 등의 전분질 원료 또는 이 원료들에서 추출한 전분에 물을 넣고 끓인 뒤 엿기름가루나 당화재로 당화시키고 농축·정제한 것
2 종류[ | ]
3 같이 보기[ | ]
4 참고[ | ]
Pinkcrimson
네이버백과 "엿"