식혜

1 개요

sikhye, shikhye, shikeh, dansul, gamju

식혜, 단술, 감주

• 한국의 전통 음료
• 후식으로 마시는 단맛의 음료
• 잣, 대추 조각을 띄워 내기도 함
• 밥을 엿기름으로 삭혀서 감미가 나도록 만든 음료
• 쌀밥에 엿기름가루를 우려낸 물을 부어서 삭혀 만듦
• 찹쌀을 쪄서 엿기름물을 붓고 삭힌 다음 밥알은 냉수에 헹구어 건져 놓고, 그 물에 설탕과 생강을 넣고 끓여 식히고 밥알을 띄움

 

2 같이 보기

• 수정과
• 숭늉
• 찹쌀
• 엿기름

3 참고

• http://en.wikipedia.org/wiki/Sikhye
• http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1118609&cid=40942&categoryId=32132