수운잡방

1 개요

需雲雜方

수운잡방

• 조선시대에 김유가 쓴 한문 필사본 요리서
• 술 만드는 방법, 음식 만드는 방법 등을 정리하여 기록한 요리서
• 1540년 경에 김유(金綏, 1491∼1555)가 편찬하였음
• "수운(격조를 지닌 음식 문화) + 잡방(여러 가지 방법)"

풍류를 아는 사람들에게 걸맞은 요리를 만드는 방법

• 2권 1책의 한문 필사본
• 121가지의 조리법이 상권에 86가지, 하권에 35가지로 나뉘어 설명되어 있음

2 같이 보기

• 김유
• 음식디미방

3 참고

• 위키백과 "수운잡방"
• 위키낱말사전 "수운잡방"
• 다음사전 "수운잡방"
• 다음백과 "수운잡방"
• 네이버사전 "수운잡방"
• 네이버백과 "수운잡방"
• http://www.soowoonjapbang.com/