수운잡방

1 개요[ | ]

雜方
수운잡방
  • 조선시대에 김유가 쓴 한문 필사본 요리서
  • 술 만드는 방법, 음식 만드는 방법 등을 정리하여 기록한 요리서
  • 1540년 경에 김유(金綏, 1491∼1555)가 편찬하였음
  • "수운(격조를 지닌 음식 문화) + 잡방(여러 가지 방법)"
풍류를 아는 사람들에게 걸맞은 요리를 만드는 방법
  • 2권 1책의 한문 필사본
  • 121가지의 조리법이 상권에 86가지, 하권에 35가지로 나뉘어 설명되어 있음

2 같이 보기[ | ]

3 참고[ | ]

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