선지

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1 개요

seonji, blood pudding, clotted blood from slaughtered cows and pigs

선지, 선지피

• 짐승을 잡아서 받은 피
• 소의 피를 식혀서 굳힌 것
• 죽은 소에서 받아낸 응혈상태의 피
• 식어서 굳어진 덩어리를 국이나 찌개 따위의 재료로 쓴다.
• 사골국물에 소의 선지와 시래기를 넣어 선짓국을 끓이기도 한다.
• 돼지의 선지는 순대의 재료가 된다.

2 같이 보기

• 피
• 순대
• 선짓국
• 선지 해장국
• 선지 소시지

3 참고

• 위키백과 "선지"
• 위키낱말사전 "선지"
• 다음사전 "선지"
• 다음백과 "선지"
• 네이버사전 "선지"
• 네이버백과 "선지"
• 나무위키 "선지"
• 리브레 위키 "선지"