멸균우유, 초고온처리

UHT milk, long keeping milk

멸균우유, 초고온처리우유, 장기보관우유, UHT 우유

ultra-high temperature processing, ultra-heat treatment; UHT, ultra-pasteurization

초고온처리, 초고온멸균, 초고온살균법

1 멸균우유

• 초고온처리로 무균 포장된 우유

2 초고온처리

• 높은 온도에서 수초간 살균
• 130∼150℃ 범위에서 수초간 열처리
• 135℃ 이상에서 1~2초간
• 주로 우유에 적용. 멸균우유가 됨

성분 파괴를 줄이면서 멸균처리됨

3 같이 보기

• 살균
• 멸균
• 우유
• 두유
• 멸균우유 비교

4 참고

• http://en.wikipedia.org/wiki/Ultra-high-temperature_processing
• http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=178754&cid=2935&categoryId=2935