덱스트린

1 개요

dextrin

덱스트린, 호정

• 녹말(전분)을 가수분해하여 얻어지는 저분자량의 탄수화물
• 전분의 가수분해과정에서 아밀라아제에 의해 맥아당으로 분해되어 나오는 중간 다당류 화합물
• 녹말을 열, 효소, 산 등으로 가수 분해를 할 때 생기는 여러 가지 중간 생성물을 통틀어 이르는 말
• 녹말을 산이나 아밀라아제 따위로 가수 분해 할 때 얻어지는 여러 가지 중간 생성물을 통틀어 이르는 말
• 우선성(右旋性), 수용성이 있으며 알코올에 침전된다.
• 흰색이나 엷은 황색의 무정형(無定形) 가루
• 단맛이 있다.
• 물에 녹으면 강한 점착력(粘着力)을 지닌다.
• 아라비아고무의 대용으로 쓰거나 인지, 우표 따위를 붙이는 데 쓴다.

2 같이 보기

• 녹말
• 전분
• 덱스트란
• 올리고당
• 말토덱스트린
• 한계덱스트린
• 사이클로덱스트린
• 덱스트린증

3 참고

• 위키백과 "덱스트린"
• 위키낱말사전 "덱스트린"
• 다음사전 "덱스트린"
• 다음백과 "덱스트린"
• 네이버사전 "덱스트린"
• 네이버백과 "덱스트린"
• 나무위키 "덱스트린"
• 리브레 위키 "덱스트린"