개요
- Dutch oven
- 더치 오븐
- 냄비의 일종
- 뚜껑이 아주 무겁고 두꺼운 주철(주물)로 만들어진 조리용 냄비
- 열 보존과 열 전달이 뛰어나서 다양한 조리에 쓰이는 전통적인 조리도구
- 찜, 구이, 튀김, 훈제 따위의 음식을 조리할 수 있도록 만든 서양식 무쇠솥
- 주로 철로 두껍게 주조되며 뚜껑과 냄비 사이에 틈이 거의 없는 특징이 있다.
- 찜, 스튜 등 조리에 오랜 시간이 걸리는 요리를 하는 데에 적합하다.
- 야외에서 이용될 때에는 재료를 고르게 익히기 위해 석탄 등의 열원을 뚜껑 위에 올려놓기도 한다.
네이버백과 "더치 오븐"
나무위키 "더치 오븐"