1 개요[편집]

danmuji, takuan, takuwan, takuan-zuke
沢庵漬け(たくあんづけ), たくあん, たくわん
단무지, 타쿠안즈케, 타쿠안
  • 일본식 무짠지
  • 쓰케모노의 일종
  • 무를 소금과 식초와 설탕에 절인 반찬
  • 무를 시들시들하게 말리거나 소금에 절인 다음 물기를 빼고 소금과 쌀겨를 섞은 데에 파묻어 만드는 일본식 짠지
  • 왜무를 손으로 휠 수 있을만큼 시들시들하게 말린 다음, 소금과 쌀겨를 섞은 데에 담가 만듦
  • 현재 상품으로 유통되는 단무지는 왜무를 소금이나 설탕 용액에 절여 만들며, 전통적 단무지와는 식감과 맛이 다름
  • 감미료, 산미료, 화학 조미료, 인공 착색료 등을 더한 조미액에 담가 만들기도 함

220px-Takuan_by_-puamelia-.jpg

220px-Takuan.jpg

220px-Onion_danmuji_chunjang.jpg

2 관련 음식[편집]

3 같이 보기[편집]

4 참고[편집]

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