과카몰리

1 개요

guacamole

과카몰리, 과카몰레, 구아카몰레

• 멕시코 요리의 소스
• 아보카도를 으깬 것에 양파, 토마토, 고추 등을 섞어 만든 멕시코 요리
• 아보카도에 갖가지 양념과 허브를 넣어 만드는 멕시코 전통 살사(Salsa)
• 콘칩과 비슷한 '토토포(Totopo)'라고 하는 튀긴 토르티야 조각으로 퍼서 먹음
• 어원: '과카'는 멕시코에서 아보카도를 뜻하는 '아과카테(Aguacate)'에서 온 것이며, '몰레'는 멕시코 원주민 어로 '소스'를 뜻함

 

 

 

2 재료

• 양파
• 고수
• 소금
• 청고추
• 토마토
• 아보카도 - 주재료

3 조리법

• 아보카도를 반을 잘라 씨를 빼고 과육을 숟가락으로 퍼담고 잘 으깸
• 여기에 다진 양파와 토마토, 고수를 넣고 소금 간을 함
• 식성에 따라서 다진 청고추를 첨가 할 수 있음
• 아보카도의 변색을 막기 위해 라임 즙을 약간 뿌리기도 함

4 같이 보기

• 살사 (소스)
• 아보카도

5 참고

• 위키백과 "과카몰리"
• 위키낱말사전 "과카몰리"
• 다음사전 "과카몰리"
• 다음백과 "과카몰리"
• 네이버사전 "과카몰리"
• 네이버백과 "과카몰리"