감자 막갈이 만두

1 개요[ | ]

만두소 다진 돼지고기 100g 두부 200g 양배추 100g 당면 15g 마른 새우 10g 부추 50g 소양념 소금 1작은술 다진 파 1큰술 다진 마늘 ½큰술 참기름 1큰술 후춧가루 ⅛작은술

1. 감자는 껍질을 벗기고 강판에 갈아 체에 밭쳐 앙금을 앉히고, 물기가 빠진 무거리는 시루에 쪄서 익힌다.
2. 익힌 무거리에 가라앉힌 앙금과 녹말을 넣어 반죽한다.
3. 다진 돼지고기에 다진 마늘, 소금, 후춧가루를 넣어 양념한 후 센불에서 재빨리 볶는다.
4. 마른 새우는 물에 불려 다지고, 당면은 삶아서 잘게 다진다.
5. 양배추는 잘게 다져서 볶는다.
6. 부추는 잘게 다지고 두부는 물기를 꼭 짠다.
7. 준비한 돼지고기, 새우, 당면, 양배추, 부추, 두부를 모두 넣고 소금과 후춧가루를 넣어 양념한다.
8. 감자 반죽을 조금씩 뜯어서 소를 넣고 반달모양으로 빚은 다음 뜨거운 김이 오르는 찜통에 넣어 20분 정도 찌고 말갛게 익으면 참기름을 발라 그릇에 담는다