개성 경단

1 개요

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개성 경단

개성 경단

• 동글동글 앙증맞은
• 재료 및 분량(10인분), 찹쌀 300g, 멥쌀 200g, 팥 220g, 설탕 100g, 소금 1작은술, 조청 220g, 잣가루 ⅔큰술
• 1. 팥은 잠길 정도의 물을 부어 한소끔 끓으면 첫물을 따라버리고 다시 넉넉하게 물을 부어 팥알이 터질 정도로 푹 무르게 삶아 어레미에 내려 소금과 설탕을 섞어 고물을 만든다.
• 2. 찹쌀과 멥쌀을 씻어서 물에 담가 불린 후 건져서 물기를 빼고, 가루내어 섞어서 끓는 소금물로 익반죽한다.
• 3. 떡반죽을 은행알 만하게 떼어 동그랗게 빚어 끓는 물에 삶는다.
• 4. 떡이 떠오르면 건져 물기를 빼서 먼저 팥고물을 묻히고, 다음으로 조청을 묻힌 다음 잣가루를 뿌린다

2 같이 보기

• 찹쌀
• 멥쌀
• 팥
• 조청
• 잣가루
• 어레미
• 익반죽

3 참고

• 틀:Https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5668045&cid=62847&categoryId=62847
• 다음사전 "개성 경단"
• 다음백과 "개성 경단"
• 네이버사전 "개성 경단"
• 네이버백과 "개성 경단"
• 나무위키 "개성 경단"
• 리브레 위키 "개성 경단"