(새 문서: ==개요== ;sourdough ;사워도, 사워 도우, 산성반죽 *공기 중의 효모균을 이용한 발효반죽 *빵을 부풀리는 데 사용하는 유산균과 효모의 공생 ...) |
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*독특한 풍미가 있음 | *독특한 풍미가 있음 | ||
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2014년 2월 6일 (목) 22:50 판
1 개요
- sourdough
- 사워도, 사워 도우, 산성반죽
- 공기 중의 효모균을 이용한 발효반죽
- 빵을 부풀리는 데 사용하는 유산균과 효모의 공생 배양물
- 발효반죽법 확립 이전에 많이 사용
2 같이 보기
3 참고 자료
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