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2022년 9월 1일 (목) 00:31 기준 최신판
1 개요[ | ]
- soybean sprout, kongnamul
- 콩나물
- 한국 음식재료 중 하나
- 대두를 발아시켜 뿌리를 자라게 한 것
- 그늘에서 발아시킨 콩의 순을 길러 키운 것
- 그늘에서 발아시킨 콩의 뿌리를 자라게 한 식료품
- 데친 후 양념에 무쳐 먹거나 국을 끓여 먹기도 하며, 밥을 지을 때 넣기도 한다.
- 숙취를 풀어주는 효과가 있어 해장국 재료로 많이 쓰인다.
_2.jpg)
2 주요성분[ | ]
콩나물은 콩을 물이 잘 빠지는 그릇 따위에 담아 그늘에 두고 물을 주어 자라게 한 것. 또는 그것으로 만든 나물이다. 콩나물 머리와 줄기에는 섬유소나 비타민C등이 그리고 뿌리의 주요성분으로는 아미노산의 하나인 아스파라긴과 아스파르트산 그리고 이소플라본 등이 있다.
3 음식[ | ]
4 같이 보기[ | ]
5 참고[ | ]
네이버백과 "콩나물"
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