프리카세

1 개요

fricassee, fricassée

프리카세, 프리커시 /ˈfrɪkəsiː/

• 프랑스 조리용어
• 닭고기를 조각 내어 튀긴 다음 소스에 버무려 찌는 프랑스 요리
• 닭고기, 송아지 등을 잘게 썰어 구워, 야채와 같이 끓이고 화이트 소스와 함께 먹는 요리
• 닭고기, 송아지, 양고기 등을 잘게 썰어 버터에 살짝 구운 다음, 야채와 같이 끓이고 화이트 소스와 함께 먹는 요리

 

 

2 같이 보기

• 브랑켓
• 프라이드 치킨

3 참고 자료

• https://en.wikipedia.org/wiki/Fricassee