발사믹 식초

1 개요

(이탈리아어) aceto balsamico

(영어) balsamic vinegar

balsamic 食醋

발사믹 식초

• 포도 식초의 일종
• 이탈리아의 전통 식초
• 검고 들큼한 이탈리아 식초
• 포도즙을 숙성시킨 포도주 식초
• 단맛이 강한 포도를 으깨어 나무통에 넣고 서로 다른 재질의 나무통에 여러 번 옮겨 담아 숙성시킨 식초
• 포도를 발효해서 만든다.
• 샐러드의 드레싱 등에 쓰인다.
• 청포도 즙을 졸인 다음 나무로 된 통 속에서 발효시켜서 만든다.
• 발사믹 식초를 만들기 시작한 것은 중세 시대부터이다.
• 유럽 연합으로부터 원산지 명칭 보호를 받고 있다.

2 같이 보기

• 식초
• 발사믹
• 식전빵
• 올리브유
• 포드 식초
• 발사믹 드레싱

3 참고

• 위키백과 "발사믹 식초"
• 위키낱말사전 "발사믹 식초"
• 다음사전 "발사믹 식초"
• 다음백과 "발사믹 식초"
• 네이버사전 "발사믹 식초"
• 네이버백과 "발사믹 식초"
• 나무위키 "발사믹 식초"
• 리브레 위키 "발사믹 식초"