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* [[포도 식초]]의 일종
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* 이탈리아의 전통 식초
* 이탈리아의 전통 식초
* 검고 들큼한 이탈리아 식초
* 포도즙을 숙성시킨 포도주 식초
* 포도즙을 숙성시킨 포도주 식초
* 단맛이 강한 포도를 으깨어 나무통에 넣고 서로 다른 재질의 나무통에 여러 번 옮겨 담아 숙성시킨 식초
* 단맛이 강한 포도를 으깨어 나무통에 넣고 서로 다른 재질의 나무통에 여러 번 옮겨 담아 숙성시킨 식초
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[[분류: 양념]]
[[분류: 이탈리아]]
[[분류: 식초]]
[[분류: 모데나]]

2024년 5월 16일 (목) 02:42 기준 최신판

1 개요[ | ]

(이탈리아어) aceto balsamico
(영어) balsamic vinegar
balsamic 食醋
발사믹 식초
  • 포도 식초의 일종
  • 이탈리아의 전통 식초
  • 검고 들큼한 이탈리아 식초
  • 포도즙을 숙성시킨 포도주 식초
  • 단맛이 강한 포도를 으깨어 나무통에 넣고 서로 다른 재질의 나무통에 여러 번 옮겨 담아 숙성시킨 식초
  • 포도를 발효해서 만든다.
  • 샐러드의 드레싱 등에 쓰인다.
  • 청포도 즙을 졸인 다음 나무로 된 통 속에서 발효시켜서 만든다.
  • 발사믹 식초를 만들기 시작한 것은 중세 시대부터이다.
  • 유럽 연합으로부터 원산지 명칭 보호를 받고 있다.

2 같이 보기[ | ]

3 참고[ | ]

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