매실청

1 개요

maesil-cheong, plum syrup

梅實淸

매실청

• 매실로 만든 조청
• 매실을 설탕에 재워 발효시켜 만든 즙
• 매실차로 마시거나, 달콤한 맛을 내는 조미료로 이용한다.
• 매실과 설탕을 1:1 비율로 재워 3개월가량 두었다가 먹는다.
• 전라남도에서는 씨를 제거하고 저며 썬 익은 황매실과 설탕을 유리병에 켜켜이 담아 3일간 재워두었다가 물을 따라내어 5∼6시간 조려 만든다.

2 같이 보기

• 청(syrup)
• 매실
• 조청

3 참고

• 위키백과 "매실청"
• 위키낱말사전 "매실청"
• 다음사전 "매실청"
• 다음백과 "매실청"
• 네이버사전 "매실청"
• 네이버백과 "매실청"