녹말

개요

starch, amylum

녹말, 전분

• 수많은 D-글루코스(포도당)가 축합반응을 일으키면서 길게 연결되어 만들어지는 다당류
• 분자식(C₆H₁₂O₆)n 의 탄수화물에 다수의 α-글루코스 분자가 글리코시드 결합에 의해 중합한 천연고분자
• 아밀로스와 아밀로펙틴의 혼합물

같이 보기

• 아밀로스
• 아밀로펙틴
• 셀룰로오스

참고

• https://en.wikipedia.org/wiki/Starch
• http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1077440&cid=40942&categoryId=32315