고들빼기

1 개요

苦菜

고채, 고들빼기

• 국화과에 속한 두해살이풀
• 높이: 약 60~80 cm
• 붉은 자줏빛을 띰
• 줄기는 곧고 가지를 많이 침
• 잎은 잎자루가 없고 가장자리가 갈라진 빗살 모양
• 여름에서 가을에 걸쳐 노란 두상화가 많이 핌
• 열매는 수과를 맺음
• 어린잎과 뿌리는 식용함

쌉쌀한 맛

절임(장아찌)이나 김치로 담가 먹기도 함

 

 

 

 

2 참고

• 위키백과 "고들빼기"
• 다음사전 "고들빼기"
• 네이버사전 "고들빼기"