탕평채

1 개요

Tangpyeongchae

탕평채, 묵청포

• 한국의 궁중요리
• 초나물에 녹두묵을 썰어 넣고 섞은 음식
• 녹두묵에 고기볶음·미나리·김 등을 섞어 만든 묵무침
• 채 썬 청포묵, 쇠고기, 녹두싹, 미나리, 물쑥 등을 넓은 그릇에 담고, 간장, 참기름, 식초로 고루 버무린 후, 황백지단, 김, 고추를 가늘게 채 썰어 고명으로 얹어낸 묵무침
• 어원: 탕평책(영조 때 여러 당파가 잘 협력하자는 탕평책을 논하는 자리에 처음 등장한 음식에서 유래)

 

2 같이 보기

• 묵
• 무침
• 잡채
• 탕평
• 탕평책

3 참고

• https://ko.wikipedia.org/wiki/탕평채
• http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1152354&cid=40942&categoryId=32136