짝태볶음(코다리볶음)

1 개요

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짝태볶음(코다리볶음)

짝태볶음(코다리볶음)

• 매콤한 향미가 식욕을 자극하는
• 건조한 명태를 황태나 북어로 구분하지 않고 모두 마른명태라고 부른다
• 짝태는 북어와 코다리의 중간 정도로 건조한 명태를 뜻한다
• 추운 겨울이 되면 명태에 소금을 살짝 뿌려 채반에 꾸덕꾸덕하게 말려 짝태를 만들고 잘 말려진 짝태를 먹기 좋게 잘라 놓았다가 볶음요리를 해먹었다. 짝태볶음은 여름에 햇볕에 바짝 말린 청고추를 물에 살짝 불려서 짝태와 함께 기름에 살짝 볶은 음식으로 매콤한 향미가 식욕을 자극한다
• 고추는 고온에서 살짝 튀겨야 바삭하고 색이 예쁘다

2 같이 보기

• 명태(살짝 불린 것)
• 말린청.홍고추
• 둥근 팬

3 참고

• 위키백과 "짝태볶음(코다리볶음)"
• 위키낱말사전 "짝태볶음(코다리볶음)"
• 다음사전 "짝태볶음(코다리볶음)"
• 다음백과 "짝태볶음(코다리볶음)"
• 네이버사전 "짝태볶음(코다리볶음)"
• 네이버백과 "짝태볶음(코다리볶음)"
• 나무위키 "짝태볶음(코다리볶음)"
• 리브레 위키 "짝태볶음(코다리볶음)"